Miskolc 2010. február

Ennek, a miskolci vendéglátósok közötti vetélkedésnek már hagyományai vannak, hiszen szinte a kezdetektől megmérettetik magukat Miskolc fantasztikus szakácsai.

2008-ban volt az első alkalom, hogy az ország más pontjából érkező vendéglátósok benevezhetnek a versenybe és megmutathatják azt, hogyan gondolkodnak erről a tradicionális miskolci ételről.

A versenykocsonyákat egy 30 fős zsűri bírálja el. A zsűrizésre gasztronómiai szakértőket, a média, a közélet köztudottan ínyenc személyiségeit kértük fel. A zsűrizés sajtónyílvános, melynek időpontja: 2010. február 20. (szombat) 12.00-13.00 óra között lesz.

Nevezési tudnivalók

Az idén két kategóriában is nevezhetnek:

1. Kreatív kocsonya

- a sertés húson kívül bármilyen hús felhasználásával (hal, szárnyas, vad stb.
- lehet vegetáriánus kocsonya is, de gyümölcskocsonya nem
- minden versenyző 15 kocsonyával nevez
- díszíteni ebben a kategóriában nem csak ehető alapanyagokkal lehet, de a kocsonya csak ehető alapanyagokból készülhet
- zárt borítékban hozni kell egy rövid bemutatkozást a nevező vendéglátóhelyről (név, cím és a kocsonyát készítő szakács neve)
- a versenykocsonyák érkezése a verseny napján 09.30-11.00 között, Miskolc, Városház tér 8. (Díszterem)

2. Tradicionális kocsonya

- nevezni csak sertésből készült kocsonyával lehet
- minden versenyző 15 kocsonyával nevez
- díszíteni csak ehető alapanyagokkal lehet
- tálalás csak fehér, minta és díszítés nélküli tányérokban
- zárt borítékban hozni kell egy rövid bemutatkozást a nevező vendéglátóhelyről (név, cím és a kocsonyát készítő szakács neve)
- a versenykocsonyák érkezése a verseny napján 09.30-11.00 között; Miskolc, Városház tér 8. (Díszterem)

Tisztelt Versenyzők!

A két kategória közül szabadon választhatnak, hogy melyiken kívánnak indulni, de arra is van lehetőség, hogy mindkét kategóriában megméretessék magukat. Legalább az egyik kategóriában való indulás kötelező. A két kategóriát külön értékeli a zsűri.

A versenyből való kizárás következményét vonja maga után, ha eltérnek a meghatározott alapanyagoktól, ha bármilyen minta vagy megkülönböztető jelzés szerepel a tányérokon, vagy, ha időben nem érkeznek meg a versenykocsonyák a helyszínre.

Amennyiben további információra van szükségük, kérjük, forduljanak a programgazdához: Derzsényi Diána 20/466-8266