Csodarétes a mozdonykemencéből
2012.01.31. 19:28Nagy tepsi rétes a fesztiváliroda egyik asztalán. - Kóstold meg! - mondják a kollégák. - Na jó, fogyókúra ide, fogyókúra oda, lássuk!
Hát valami fenséges! Réteges, szépen átsült tészta, s valami mennyei töltelék. Az egész olyan, vagy olyanabb, mint a nagymamáé hajdan!
Doszpod László és neje Mélykútról, a magyar-szerb határ mellől hozta a finomságot. Reggel sütötték, jöttek megnézni a Kocsonyafesztivál helyszínét, mert hát a gasztronómia, a cukrászat jeles követeként itt lesznek ők is a mozdonykemencével. Hogy az mi? Doszpod László lendületesen mondja: egy majd két tonnát nyomó katonai kemencét alakítottak át úgy, hogy egyszerre ötszáz rétes készülhessen benne. Négy méter hosszú, az egyik végén a fatüzeléses kazán, a másikon a rétes.
Doszpod László egy kerek óráig magyarázza, mitől ilyen finom az ő rétesük. Mérnöki pontossággal, művészi alázattal készül. Elég legyen annyi: én többé boltban, otthon vagy máshol rétest nem eszem! Elmegyek inkább Mélykútra. Persze, a fesztivál után.
